レシピ

　　　フキが手に入ったので、フキの青煮を作りました。

　　　　　

　　　　　　　　ほろ苦さがたまらんです。
　
　　　　　　
　　　　　　
　　１．フキは塩少々をふってまな板の上でころがす。
　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　
　　２．もろっとしてきたら、沸騰したお湯でゆでる。

　　　　　　

　　３．火が通ったら氷水にとって冷ます。

　　　　　　

　　４．両端から皮をむく。

　　　　　　

　　５．3cmぐらいに切る。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　
　　　　　　
　　　　
　　６．かつおだしと水、酒、みりん、薄口しょうゆ、しょうが、フキをいれてヒト煮立ちさせる。

　　　　　　
　　　　　　

　　７．ふきを取り出して冷ます。煮汁も氷水にあてて冷ます。

　　　　　　

　　８．冷めたらフキをもどして味を含ませる。


　　※板ずりをすると色が鮮やかになり、また皮がむきやすくなります。


　　　　　

　　　  

今日の料理

　　　一年ほどまえに･…
　　　　　　　　　　　　
　　　
　　　しその葉を氷砂糖とお酢で漬けてジュースにしたので、料理で使えるかなー？と。

　　　　　　　　　　　　

　　　モヤシをゆでて、しそジュースにしょうゆと和風だしと（お好みで）お酢を入れてみたら

　　　しその風味豊かな和え物ができました。

　　　サッパリとたくさん食べちゃいます。

　　　これからのシーズン、暑くて、疲れて食欲がないときもしそジュースを飲めばスッキリ！！

　　　夏バテにならないよ。
　　　
　　　
　　　  

今日の野菜

　　　つるむらさきが手に入りました！

　　　　　　
　　　　
　　　　今では、健康野菜として注目されています。鉄、カロチン、ビタミンCなど多く含まれてます。

　　　ちょっぴり、独特のにおいがあります。ゆでるとぬめりがでます。

　　　食べ方は、ゆでて、おひたしやあえ物、油炒めなどなど・・・

　　　少ーし、においがあるので、ごま油で炒めたりするとGOOD！！