今日の野菜

　　　今日の野菜は…ターサイです。


　　　　　　　



　　　　　　濃い緑に含まれるビタミンKは、骨粗鬆症の予防におすすめ
　　　ほうれん草よりも葉に厚みがあり、色も濃く、平たくつぶれた株の形は、寒風から守るためで今が旬！の緑黄色野菜です。
　　　βカロチンが豊富で、カルシウムはほうれん草の２倍、ビタミンCもたっぷり含まれているので、夏にできてしまったシミや美肌対策にもGOOD！

　　　油との相性がよく、さっと火を通してたっぷり食べれる！
　　　生のまま油で炒めると、水溶性のビタミン類、特にビタミンCの流出を防ぐと同時に、βカロチンの吸収が高まるのでおすすめです。ほうれん草や小松菜と同じように調理できます。